Tsöliaakiaga seotud retseptid ei tohiks sisaldada nisu, otra, rukki ja kaera, kuna need teraviljad sisaldavad gluteeni ja see valk on tsöliaakia patsiendile kahjulik, seetõttu on siin mõned gluteenivaba retseptid.
Tsöliaakia diagnoositakse tavaliselt lapsepõlves ja seda ei saa ravida, nii et inimesel oleks kogu elu jooksul gluteenivaba dieet. Kuid gluteenivaba dieet ei ole raske, kuna nisu, otra, rukki ja kaerat on palju.
Kartulitärklise kook
Koostis:
- 7-8 muna;
- 2 tassi (kohupiima) suhkrut;
- 1 karp (200 grammi) kartulitärklist;
- Sidruni või apelsini rasp
Valmistamismeetod:
Beat munavalgeid ja reserveeri. Pange munakollased segistisse ja peksake korralikult, lisage suhkur ja jätkake peksmist kuni valkjas. Jätkake tärklise peksmist ja valamist sõela kasutamisega ja seejärel sidrunimännet. Nüüd puust lusikaga segage õrnalt munavalgedes. Vala ühe kihi kõrge ja suur, sest mida rohkem mune te kasutate, seda rohkem kooki kasvab. Täida maitse. Lõpeta teise kihiga. See kook ei võta küpsetuspulbrit.
Kartul leiba
Koostisosad
- 2 tabletti pärmi bioloogilist (30 g)
- 1 supilusikatäis suhkrut
- 1 koore riisi karp (200 g)
- 2 suurt kartulit, mida keedetakse ja pressitakse (umbes 400 g)
- 2 spl margariini
- 1/2 tassi sooja piima (110 ml) või soymilk
- 3 täis muna
- 2 tl soola (12 g)
- 1 karpkartulitärklist (200 g)
- 2 lusikatäit maisitärklise suppi
Valmistamismeetod:
Segage pärm, suhkur ja pool riisi koort (100 g). Laske seista 5 minutit. Lisaks peksake kartulipüree, margariin, piim, munad ja sool, kuni koostisosad on hästi segunenud. Eemaldage segistist, lisage reserveeritud pärmisegu, ülejäänud riisi koor, kartulitärklis ja segage korralikult homogeensena. Määrige leiba või suur inglise kook margariiniga ja piserdage riisi koort. Pange tainas ja laske sellel 30 minutit hoida kaitstud kohas. Pintsliga lahjendatud maisitärklist pestakse pool tassi külmas vees (110 ml) ja pestakse eelsoojendatud ahjus keskmiselt 180 kraadi juures umbes 40 minutit.
Quinoa puding
See puding on rikas raua, kaltsiumi, fosfori ja omega 3 ja 6, mis on mõned toidulisandid, mis esinevad kivioas rohkesti.
Koostisosad
- 3/4 tassi kinoaast teradesse
- 4 tassi riisi jooki
- 1/4 tassi suhkrut
- 1/4 tassi kallis
- 2 muna
- 1/4 supilusikatäit kardemoni
- 1/2 tassi ilma kaevata rosinaid
- 1/4 tükki hakitud kuivatatud aprikoosid
Valmistamisviis
Pange kinoa ja 3 tassi riisi jooki suurtes pott ja laske seda küpsetada, pidevalt segades 15 minutit. Mõnes teises kausis segage suhkrut, mesi, kardoomoni, mune ja ülejäänud riisi jooki ja segage hästi. Pange kõik samasse pannile ja seejärel lisage rosinaid ja aprikoose üle madalal kuumusel, kuni segu paksub, mis kestab 3 kuni 5 minutit. Vala puding klaaspakendisse ja jahutage 8 tundi ja seejärel külmuta.
Vaadake, milliseid toiduaineid vältida ja millistega saate süüa tsöliaakiahaigustes:
