Caruru lehtede hüved tervisele

Caruru ( Amaranthus flavus ) on ravimtaim, mida tuntakse ka Caruru-de-Cuia, Caruru-Roxo, Caruru-de-Mancha, Caruru-de-Porco, Caruru-de-Espinho, Bredo- de-Espinho, Bredo-roja, Bredo ja on spetsiaalselt Bahia piirkonnas kasutusel ning seetõttu saab üheks Caruuri nimeks üks tüüpilisemaid roogasid.

Selle lehti saab kasutada salatites, kastmetes ja sautjates. Lisaks võib lehti ja varte kasutada ka pannkookides, pirukate, kookide ja saiakesemetega. Seemneid kasutatakse tavaliselt leibade valmistamiseks ja lehti saab ikkagi kasutada tee valmistamiseks.

Mis see on?

Caruru aitab võidelda infektsioonide vastu organismis ja aitab leevendada maksaprobleeme.

See taim aitab ka võidelda osteoporoosi vastu ja tugevdada luude ja hammaste teket, sest see on kaltsiumi väga rikkalik.

Toitumisalane teave

Järgmises tabelis on esitatud toitainesisaldus 100 g caruru kohta.

Caruu kasvu päevases toidus suurendab toidukoguse toiteväärtust, mis võimaldab vähendada toiduvalmistamisel kasutatava soola kogust.

Traditsiooniline Caruru retsept

Koostis:

• 50 okra
• 3 spl kohupiimat
• 1/2 klaasi kašupähkleid
• 50 g röstitud maapähkel
• 1 tassi suitsutatud krevetid, kooritud ja jahvatatud
• 1 suur sibul
• 1 tass oliiviõli
• 2 sidruni
• 1 supilusikatäis soola
• 2 tassi kuuma vett
• Pepper, ingver ja maitsestatud küüslauk

Valmistamismeetod:

Peske kaer ja korralikult kuivatage, nii et mitte baba nende lõikamise ajal. Pange palmitõli külmunud kuivatatud ja jahvatatud krevetid, riivitud sibul, küüslauk, sool, pähklid ja maapähklid. Lõhestamiseks lõigake tükeldatud okra, vesi ja sidrunid. Lisage mõned kuivatatud, terved ja suured krevettid. Küpseta kõike, kuni see on pastöriseeritud ja eemaldatakse kuumusest, kui okra-tükid on väga roosad.

Teiste kaltsiumi sisaldavate toitude kohta lisateabe saamiseks vaadake järgmist: kaltsiumisisaldusega toidud.